6. 碗粿

以前學生時代為了吃一碗碗粿要跑到LA才有得吃哩! 後來學到了自己做, 和專業的比起來雖然不是很好看, 但也可以解饞了. 材料大致和蘿蔔糕很相似, 如果有兩個電鍋, 手腳又夠快的人, 可以同時進行喔.

材 料 ：
(a)在 來 米 粉 或 粘 米 粉 200g
(b) 餡 料 ：
蔥 頭 末
絞 肉
蝦 米
香 菇 末
菜 脯 （ optional)

做法:
(1) 將 (a) 與 2杯 冷 水 混 合 調 勻
(2) 滾 燙 開 水 3 杯 ， 將 (1) 倒 入 緩 緩 倒 入 開 水 中， 邊 倒 邊 攪 拌 使 其 成 濃 稠 米 湯 。 (將 米 湯 倒 入 小 碗 中 。)
(3) 起 油 鍋 爆 香 蔥 頭 ， 混 入 其 他 餡 料 ， 加 醬 油 及 胡 椒 粉 炒 香 。
(4) 將 餡 料 分 攤 在 各 碗 中 ， 放 入 電 鍋 ， 外 鍋 加 半 杯 水 蒸 熟 。